Un bloc de foies gras de canards élevés en plein air et gavés en Touraine.
Apprécié des Romains, le foie gras tomba dans l’oubli des siècles durant. La présente recette se veut un clin d’œil à la « redécouverte » de ce produit à la Renaissance, un foie gras ici accommodée avec des épices, autre évocation de la cuisine du temps. On y retrouve les touches délicates de cannelle, d’anis étoilé, de gingembre, de poivre.
Cuisson douce pour préserver les aromes du foie gras.

Présentation en bocaux (validité 2 ans) de 170 gr, 245 gr, 320 gr
Contact :
Des Poules et des Vignes
Gabriel ou Vincent SIMON
0247961721
poulesvignes@gmail.com
Ponts de vente : Epiceries fines, hôtels, évènements ponctuels & vente en ligne