Foie gras de canard poché aux épices

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Un bloc de foies gras de canards élevés en plein air et gavés en Touraine.
Apprécié des Romains, le foie gras tomba dans l’oubli des siècles durant. La présente recette se veut un clin d’œil à la « redécouverte » de ce produit à la Renaissance, un foie gras ici accommodée avec des épices, autre évocation de la cuisine du temps. On y retrouve les touches délicates de cannelle, d’anis étoilé, de gingembre, de poivre.
Cuisson douce pour préserver les aromes du foie gras.


Présentation en bocaux (validité 2 ans) de 170 gr, 245 gr, 320 gr

Contact :

Des Poules et des Vignes

Gabriel ou Vincent SIMON

0247961721

poulesvignes@gmail.com

Ponts de vente : Epiceries fines, hôtels, évènements ponctuels & vente en ligne 

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