Vinaigre de Miel

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Ce produit se veut une évocation de deux saveurs qui dominaient dans la cuisine de la Renaissance : l’acide et l’aigre-doux. Le verjus ou le vinaigre était très employés dans la gastronomie de l’époque, souvent combinés avec des édulcorants divers, du sucre en premier lieu.

Utilisation: En assaisonnement d’une salade de tomates, chèvre et roquette, ce vinaigre doux et légèrement sucrée peut remplacer le vinaigre balsamique. Utilisable également pour le déglaçage de viande, fruit de mer ou poissons …

Composition: Eau, Miel, Degrés acétimétrique 5°.

A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Le vinaigre de miel est de l’hydromel donc l’alcool a été transformé en acide acétique par des ferments organiques.

Contact : 

Les Belles Demois’Ailes

Coraline Saliou 0659047786

bellesdemoisailes@gmail.com

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