“Un assaggio del Rinascimento”

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Questa operazione contribuisce alla dinamica dei “500 anni di Rinascimento”, offrendo ai visitatori un’esperienza originale di (ri)scoperta del patrimonio gastronomico regionale.

Questa operazione è proposta dalla Regione, in collaborazione con l’Istituto Europeo di Storia e Culture dell’Alimentazione (IEHCA di Tours), che ha preparato un libro di 25 ricette e piatti del Rinascimento e ha scritto una nota “Per capire la cucina francese durante il Rinascimento”.

Questo ricettario, distribuito presso lo stand della Regione all’Esposizione Internazionale dell’Agricoltura, ha riscosso un grande successo di pubblico.

Dal 28 gennaio all’11 marzo 2019 è stato lanciato un invito a presentare candidature per i ristoranti tradizionali del Centre-Val de Loire, per incoraggiarli ad offrire ai loro clienti piatti à la carte e/o menu ispirati al Rinascimento, per far parte della dinamica dell’operazione “Viva Leonardo” e per offrire ai visitatori un’esperienza di degustazione.

Il ristoratore deve rispettare il criterio “fatto in casa”, cioè una cucina prevalentemente a base di materie prime e, per gli ingredienti principali dei piatti, fresca e di stagione.

L’offerta deve essere fatta almeno dal 1 maggio al 30 settembre 2019, alcuni prorogheranno l’offerta fino alle celebrazioni di fine anno.

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